Over William Lawson’s:

Willam Lawson’s werd opgericht in 1849. Tot die tijd stonden de Schotse whisky’s bekend omwille van hun rokerigheid, afkomstig van het turf waarmee de gemoute gerst gedroogd werd. William Lawson was de eerste om hiervan af te wijken. Hij produceerde een veel lichtere whisky, gekenmerkt door zoete fruittoetsen en toffeesmaak. Vandaag behoort het merk William Lawson’s tot de Bacardi groep. Ook de distilleerderij van Glen Deveron (= Macduff) maakt hier deel van uit. Hiervan proeven we hierna nog een onafhankelijke botteling van Cadenhead. Omdat de standaard William Lawson’s zo’n frisse smaak heeft met zoete toetsen, leent hij zich uitstekend voor het maken van een whisky cola met wat ijs. Iets wat we deze avond niet gaan doen!

Deze 13 jaar oude William Lawson’s is bijzonder omdat hij afwijkt van de traditionele lichte aard. Het laatste jaar heeft deze whisky gerijpt in gebrande Bourbon vaten, waardoor hij toch enkele “verbrande” toetsen in zich heeft. Het gaat om een blended whisky. Dit wil zeggen dat voor de productie whisky werd gebruikt van verschillende distilleerderijen en daarnaast ook niet alleen malt whisky (whisky op basis van gerst) maar ook whisky op basis van andere granen werd gebruikt. De basis van de William Lawson’s is de malt whisky van Glen Deveron (= Macduff).