Whisky Bears
3 friends exploring the world of whisky
Onze tastings >    Cask Finishes - 23/06/2017
[Tasting wijzigen]

Cask Finishes

Datum23/06/2017
Locatie't Kasteel
Haachtsebaan 85, 3140 Keerbergen
Deelnemers16 personen
Een woordje uitleg

In combinatie met een aangepast hapje proeven we enkele mooie whisky's die allen een andere finish kregen, of zelfs volledig rijpten op een niet-Bourbon vat.

Ontdek samen met ons welke fijne en lekkere nuances hierdoor gecreëerd worden.

De line-up:

1.
Royal Command - Rare Blended Scotch Whisky
DistilleerderijBlend
Leeftijd0
Alcoholpercentage43%
Neuszeer licht, bijna water. vleugje vanille, vleugje van iets 'zoetigs', karamel, misschien dat floraal of grassig nog het meest in de buurt komt
Smaakgelukkig minder licht dan de geur en eigenlijk erg lekker. Frisse smaak, floraal is ook hier het juiste woord, lichte vanille, wat zoet, beetje kleverig gevoel in de mond. Doet me wat denken aan panna cotta met amaretto klaargemaakt, vanille en amandel dus
Afdronkblijft niet lang hangen, maar wat er achterblijft is behoorlijk aangenaam. Fris en toch een beetje zoet, ook de amandel blijft.
Bijhorend hapje
2.
Springbank - 11y - Duthies
DistilleerderijSpringbank
Leeftijd11
Alcoholpercentage46%
Neuslicht rokerig, getoast, witte rum - scherpere geur dan bruine rum, zoet fruit (mango, ananas)
Smaakvanille, zoet tropisch fruit, effectieve rum smaak, zachte rokerigheid, heel speciale specifieke smaak = rubber (elastiek)
Afdronkaanwezige rum afdronk, uitdrogend gevoel, hout, zachte rokerigheid
Bijhorend hapjeVerse ananas
3.
Glendronach - 12y - Sauternes Cask Finish
DistilleerderijGlendronach
Leeftijd12
Alcoholpercentage46%
NeusEen zoetebrokje, rozijnen, naar fruitige wijn toe, overrijpe banaan, tanines, eik
SmaakBeter als een Pinot Noir (Hellyers Road), nootmuskaat (kruid), zoetigheid overheerst, creamy, vers fruit
AfdronkToffee, kleine zure afdronk (een toets), vanille, rozijnen
Bijhorend hapjeRozijnen in Sauternes wijn // stukje verse pruim
4.
Tomatin - 14y - Port Casks
DistilleerderijTomatin
Leeftijd14
Alcoholpercentage46%
Neusleuke kleur, appelsien, zacht, licht vanille, zoet
Smaakeik, droog, tanines, hint van chocolade, bosfruit, hazelnoten
Afdronkbeetje zoet, beetje droog van de noten (itt van het hout), beetje chocolade
Bijhorend hapjestukje notenbrood (getoast of in dikke snede) met wildpaté
5.
Balvenie - 15y - Single Barrel - Sherry Cask #12171
DistilleerderijBalvenie
Leeftijd15
Alcoholpercentage47,8%
Neuskersen, rood fruit, noten, (bittere) chocolade, nougat
Smaakkersen, rood fruit, noten, (bittere) chocolade, nougat
Afdronkkersen, rood fruit, noten, (bittere) chocolade, nougat
Bijhorend hapjenougat
6.
Clynelish 1996 - 20y - Signatory Vintage - The Un-Chillfiltered Collection
DistilleerderijClynelish
Leeftijd20
Alcoholpercentage47,7%
Neuszoet fruit (abrikozen, perzik, meloen), vanille, dissolvent, ook iets floraal
Smaakbeetje waxy (olie-achtig), fruitig: rijpe peer, rode appel, tropsich fruit, zeste van citroen, beetje punch, klein beetje turf,
Afdronktropisch fruit, waxy
Bijhorend hapjemango
7.
Kilchoman 2011 - 5y - Cask #325/2011
DistilleerderijKilchoman
Leeftijd5
Alcoholpercentage56,9%
Neuszacht kampvuur (geen assenbak), rood fruit, chocolade
Smaaksteviger kampvuur, ziltig, tegelijkertijd lekker zoet met kersen en chocolade als duidelijkst herkenbaar. Hoewel relatief hoog alcoholgehalte, toch weinig prikkeling in de mond (je krijgt er wel een 'warm' gevoel van)
Afdronkrokerige kersjes
Bijhorend hapjestukje notenbrood met gandaham